가을을 대표하는 햇밤의 수확시기가 본격적으로 시작되었습니다. 올해 햇밤은 8월 하순부터 수확이 시작되어 10월 중순까지 이어지며, 품종별로 다른 수확 타이밍과 시장 가격 정보를 정확히 알아두면 더욱 알뜰한 구매가 가능합니다.
햇밤 수확시기
햇밤 수확시기는 일반적으로 8월 하순부터 10월 중순까지 진행됩니다. 2025년 햇밤은 예년보다 수확이 일주일 정도 빠른 편으로, 9월 5일부터 본격적인 판매가 시작되었습니다.
밤나무에서 꽃이 피는 시기는 6월 하순부터 7월 초순이며, 개화 후 약 2개월이 지나면 수확이 가능합니다. 지역과 날씨에 따라 수확시기가 달라질 수 있으며, 따뜻한 지역은 8월 하순부터, 추운 지역은 10월 하순까지 수확이 가능합니다.
밤 나오는 시기
밤이 나오는 시기는 품종에 따라 구분됩니다. 조생종 단택밤은 8월 20일경부터 8월 말까지 수확되며, 추석 햇밤으로 상에 올라가는 대표적인 품종입니다.
중생종 옥광밤은 9월 중순부터 수확되어 당도가 높고 식감이 우수한 것으로 유명합니다. 만생종인 대보밤과 포르단밤, 왕밤은 9월 말부터 10월 초에 수확되며, 저장성이 뛰어나고 대과종 특성을 가지고 있습니다.
밤송이가 짙은 갈색으로 변하고 자연스럽게 떨어지기 시작하는 시점이 수확의 적기입니다. 이 시기를 놓치면 품질이 저하될 수 있어 적절한 타이밍 파악이 중요합니다.
햇밤 가격
2025년 햇밤 가격은 품종과 크기에 따라 다양하게 형성되고 있습니다. 공주 정안밤 대사이즈 2kg의 경우 22,000원에 판매되고 있으며, 4kg 제품은 40,500원에서 44,900원 사이의 가격대를 보이고 있습니다.
햇밤 1kg당 가격은 29,300원 수준이며, 5kg 대용량 제품은 41,900원에 구매할 수 있습니다. 유기농 햇밤의 경우 일반 밤보다 다소 높은 가격을 형성하고 있습니다.
초기 수확물인 9월 햇밤은 숙성 기간이 부족할 수 있어 일주일 정도 냉장 보관 후 드시는 것이 좋습니다. 10월 이후 수확되는 만생종 밤은 충분한 숙성 기간을 거쳐 더욱 달콤한 맛을 자랑합니다.
좋은 햇밤을 선택하려면 알이 통통하고 단단하며, 껍질에 흠집이 없고 윤기가 나는 것을 골라야 합니다. 구멍이 있거나 눌렀을 때 물렁한 밤은 벌레가 먹었거나 속이 빈 것일 가능성이 높으니 피하는 것이 좋습니다.
햇밤은 상온에서 벌레가 잘 생기므로 구입 후에는 신문지에 싸서 냉장 보관하는 것이 안전하며, 2-3개월 정도 보관이 가능합니다.
